Emission du lundi 29 février - Episode 6 - 20 h 55 - M6

Emission du lundi 29 février 2016 20h55
Épisode 6
 
6e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 9 candidats encore en compétition.
Ce soir, un événement va venir bouleverser le concours : les candidats vont se retrouver au cœur d'une véritable « guerre des chefs » !


Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest vont s'affronter et gérer chacun un groupe de 3 cuisiniers.
Plus que jamais, ils vont leur mettre la pression et les pousser vers l'excellence car
dans cet épisode, les membres du jury n'auront qu'un seul objectif :
tout donner pour que leurs candidats se qualifient le plus rapidement possible
puisqu'à la fin, l'un d'entre eux sera définitivement éliminé du concours.


Poussés dans leurs retranchements par Hélène, Michel et Philippe, les candidats vont devoir relever des défis courts mais très intenses :

donner une forme originale à l'association fraises et sucre, jugé par Jean Luc Rabanel,
réaliser une recette gastronomique à base de camembert, jugé par Éric Guerin,
ou encore donner une forme originale à la quiche lorraine, jugé par Olivier Streiff.


Sur chaque défi, des candidats seront sélectionnés pour la prochaine semaine ;
les autres continueront à s'affronter. Cette guerre des chefs s'annonce donc particulièrement éprouvante pour nos jeunes cuisiniers
qui devront résister à la fatigue et à la pression.


Et cette soirée s'annonce également pleine de rebondissements pour les membres du jury :
entre affrontements, coups de gueule et coup de cœur,
jamais ils ne se seront autant investis pour les candidats.

La dernière épreuve sera d'ailleurs inédite puisque nos 3 chefs devront juger à l'aveugle les assiettes des candidats qui ne se seront pas qualifiés.
Ils risqueront donc d'éliminer, sans le savoir, un cuisinier qu'ils ont soutenu tout au long de cette journée.


Alors quel candidat sera éliminé à la fin de cette « guerre des chefs » ?

Quel chef sera déclaré perdant et verra l'un des candidats de son équipe quitter définitivement les cuisines de Top Chef ?

Emission du lundi 29 février 2016 23h10

Les amuse-bouches
 
Ce soir, dans Les secrets des grands chefs, vous allez tout savoir sur les amuse-bouches !


Comment réaliser des petites bouchées goûteuses et originales pour étonner vos invités ?
Quels sont les astuces et les secrets à connaître pour ne pas rater les prémices de votre repas ?
Quelles techniques les plus grands chefs utilisent-ils pour réaliser des apéritifs d'exception ?


Nous irons à la rencontre de Christian Le Squer, chef 3 étoiles, à la tête des cuisines d'un des plus beaux palaces de France.
Il nous parlera, en exclusivité, de la place de l'apéritif dans la haute gastronomie et nous présentera son trio d'amuse-bouches.

Nous retrouverons, comme chaque semaine, les secrets de Kevin d'Andrea qui nous montrera quelques astuces simples mais efficaces
pour réaliser un apéritif gastronomique bien loin du traditionnel chips-olives !


Nous reviendrons sur les meilleures recettes d'amuse-bouches qui ont séduit le jury des 6 saisons de Top Chef,
tant par leur créativité que par leur saveur.


Et nous retrouverons Paul-Arthur Berlan, demi-finaliste de la saison 2,
qui nous recevra dans son bistrot parisien, au pied de la Tour Eiffel.