Top Chef 2017 - Épisode 09 - Mercredi 22 Mars - 21h00 - M6

Résumé de l'épisode 09

La guerre est déclarée !
Ô joie ! Nous avons eu droit, ce soir, à l'une des épreuves les plus attendues de Top Chef : La Guerre des restos ! Un défi dans lequel les trois duos avaient 48 heures seulement pour créer un restaurant de "A à Z". Giacinta et Alexis, Julien et Jérémie ainsi que Jean-François et Franck ont ainsi récupéré un restaurant déjà existant, imaginé un concept, un nom, une décoration et un menu. Le tout sous la supervision de leur chef de brigade. L'enjeu était de taille cette année encore : le restaurant qui donnait le moins envie aux clients a dû fermer ses portes avant même de pouvoir faire un service. En clair, le duo éliminé a travaillé pour rien et n'a pas pu faire déguster ses plats.

L'heure du choix
Avant d'arriver à se mettre d'accord sur une ambiance et une carte, les binômes ont dû régler un épineux problème : choisir leur restaurant. Entre un restaurant oriental avec un cube au milieu de la salle renfermant les toilettes, une rôtisserie très moderne mais "ambiance hôpital" et un restaurant "rustique", ce n'était pas une mince affaire ! Si Giacinta et Alexis ont opté directement pour le restaurant moderne, les deux autres duos se sont battus pour le rustique. Finalement, Franck et Jean-François ont décidé de prendre des risques en choisissant le restaurant oriental.

Un vent de folie
Comme chaque année, les binômes se sont séparés pour aller chercher la décoration de leur établissement. Alors qu'un cuisinier s'occupait des gros objets, un autre choisissait la vaisselle ou encore les petits accessoires de décoration. Ce qui a donné lieu à de belles surprises. Alexis a ainsi ramené à Giacinta des têtes d'animaux, dont une de rhinocéros. Ce qu'elle n'a pas apprécié, envoyant directement cette dernière aux oubliettes. Julien a misé sur un tableau montrant "un bouc endimanché" tandis que Jean-François a pris des paniers en guise de lustres.

L'embrouille
Entre Franck et Jean-François, l'ambiance était loin d'être au beau fixe durant la première partie de l'épreuve. Il faut dire que les deux cuisiniers de Philippe Etchebest n'étaient pas, mais alors pas du tout, sur la même longueur d'ondes. Quand le premier pensait à une ambiance "grenier et brocante", le deuxième voulait du "vintage chic". Un désaccord qui a provoqué de nombreux conflits, notamment lorsque Jean-François a ramené des passoires pour cacher les ampoules et des verres multicolores. "C'est une blague ? On dirait des verres achetés dans un fast food avec un menu, moi je ne sors pas de ma cuisine. C'est un cirque. Si on ne l'a jamais vu ailleurs, ce n'est pas pour rien", a lancé Franck. "Tout ce qui était pour moi de bonnes idées, pour lui, c'est une hérésie", a répliqué agacé Jean-François. Après plusieurs accrochages, les deux hommes ont décidé de séparer les tâches : Franck en cuisine, Jean-François à la déco. Il a fallu l'arrivée de Philippe Etchebest pour calmer l'ambiance tendue entre les deux candidats.


Le coup de massue
Très inspirée, Giacinta a choisi de s'occuper du dessert de son restaurant-rôtisserie. Elle a ainsi réalisé une ganache au chocolat fumé. Mais le résultat n'était pas celui attendu. Au moment de dresser les assiettes, Alexis n'a pas du tout aimé la texture de la réalisation. A tel point qu'il a appelé dans les cuisines Giacinta, qui faisait le service, pour lui lancer "C'est de la merde ta ganache" avant de la renvoyer en salle. Un vrai coup de massue pour la jeune femme qui a eu bien du mal à faire bonne figure après cette attaque. Ce qui s'est ressenti dans le restaurant.
La double grosse claque
L'épreuve de La Guerre des restos a réservé de mauvaises surprises à certains candidats. Notamment à Franck et Jean-François. Après avoir travaillé deux jours sur le concept, ils n'ont pas pu ouvrir leur restaurant et ont fini directement en dernière chance. Avec deux votes, contre dix pour les deux autres duos, ils ont essuyé une cinglante défaite. Même claque pour Giacinta et Alexis. Si les chefs et les clients ont apprécié leur entrée et leur dessert, ils n'ont pas fait le poids face au menu de Julien et Jérémie. Ils ont perdu cette épreuve avec un petit point seulement au compteur, contre 12 pour la brigade de Michel Sarran !

"Ça manque de patate"
Déstabilisée par son échec cinglant à La Guerre des restos, Giacinta, persuadée d'avoir fait perdre son équipe, n'a pas vraiment brillé lors de la dernière chance. Elle a malgré tout été sauvée grâce à une erreur de préparation qui a finalement été le seul point positif de sa bouchée de pommes de terre. Franck et Jean-François ont été les coups de coeur du jury. Alexis, dont la réalisation "manquait de patate" selon Jean-François Piège, a quitté les cuisines de Top Chef.


tele 7 jours

Débrief de l'épisode 9

- La guerre des restos, ça marche à tous les coups et même si on la voit chaque année, on reste sans cesse surpris des choix incompréhensibles et des clashs improbables.
- Carton rouge à Guillaume. Le candidat n'est même plus en course mais il pense encore que c'est lui qui donne les directives et impose ses choix. Franchement...
- Attitude franchement détestable d'Alexis face à Giacinta, l'appelant pour lui dire que sa ganache est pourrie et mettant des heures à dresser alors que la ganache est cachée par les fruits. Pourtant, dans la salle, les clients ont adoré le dessert...
- Où est passé le couteau de Top Chef ? Pourquoi des cloches pour la révélation de l'équipe qui s'est imposée ?
- "Vas-y bébé, fais péter" ??? Sérieusement Franck ? Même quand Hélène Darroze n'est pas dans la pièce, on peut peut-être se passer de ce type de langage dans le cadre du concours...
- Entre Giacinta et Alexis, la jeune femme aurait plus manqué au concours qu'Alexis, très effacé depuis le début de l'aventure.