Emission du lundi 08 février - Episode 3 - 20 h 50 - M6

"Elle nous dit pas de cacahouètes, mais ne donne pas de solution"

"Mes coéquipiers attendaient mon passage dans la boîte noire, ils étaient paumés".

Xavier fait un deuxième passage dans la boîte noire et il est très organisé dans sa dégustation. Il ressort avec quelques infos indispensables et ne s'en cache pas. "A ce moment, si j'étais pas là, on était foutu !", lance-t-il même. Un peu too much. Hélène Darroze lui succède dans la boîte noire, mais accompagnée de Philippe Etchebest car elle a très, très peur du noir. Au point qu'elle a eu du mal à trouver le sommeil la veille.

Pour donner un avantage aux candidats, ils disposent d'un troisième passage dans la boîte noire et cette fois, c'est Gabriel qui y va. Et il trouve le blé noir. Un dernier passage dans la boîte, mais cette fois sans goûter et avec 10 secondes de lumière, et les candidats décryptent plus encore le plat - mais le fait d'avoir trouvé le risotto de potimarron ne les aidera pas, ils n'ont pas le droit de retourner au garde-manger

C'est Olivier Bellin qui déguste - à l'aveugle évidemment - les plats des deux équipes. Et il commence par les candidats, qui ont signé une "très, très belle assiette". Au goût, "c'est pas mal", la betterave est "à la limite plus jolie" que celle du chef. "C'est du très haut niveau", lance-t-il même, même s'il manque le potimarron. "On est à 94-95% de réussite", conclut-il. Niveau dressage, celle des chefs est "un peu plate". En vrai, c'est assez loupé. A la dégustation, la langoustine est un peu plus cuite mais la sauce au boudin noir est meilleure que celle des candidats.

Le chef Olivier Bellin ne découvre qu'au moment de la révélation du verdict que les chefs ont participé à l'épreuve ! "J'ai bien fait de venir !", s'amuse-t-il. Les candidats y croient, voyant le dressage loupé des chefs, mais au final, ce sont bel et bien les trois chefs qui s'imposent, sans doute grâce à la sauce au boudin

Joy Astrid, Gabriel, Xavier et Pierre partent en dernière chance

la deuxième épreuve est coordonnée par Philippe Etchebest, Michel Sarran et Hélène Darroze. Les deux premiers coacheront deux équipes de deux candidats chacun et c'est la troisième qui tranchera. Sarah et Thomas doivent réinventer le chou farci et Sarah, trop en retrait, devra assurer 30 minutes toute seule. Mais elle ne le sait pas encore.

Sarah suit le mouvement initié par Thomas et elle ne s'impose pas du tout... De leur côté, Franck et Kevin travaillent sur le lapin à la moutarde mais Philippe Etchebest trouve leur proposition un peu simplette.

De son côté, Michel Sarran coache Charles et Coline, et c'est cette dernière que les chefs veulent aider à prendre de l'assurance.

Coline doit prendre de l'assurance. Le binôme travaille sur les encornets farcis, et Coline est ravie ! Wilfried et Pierre Meneau, eux, ont la lourde tâche de remettre à neuf le pot-au-feu. Et c'est évidemment Pierre qui cuisinera seul un peu plus tard.