Emission du lundi 14 mars - Episode 8 - 20 h 55 - M6

Xavier,  du turbo roti avec une purée de choux

Pierre part sur une daurade au safran et va proposer un beurre blanc sans beurre et utiliser de la sève de bouleau à la place du sucre.  

Charles part sur du cabillaud

Coline part sur des Saint Jacques en deux façons, une purée d'artichauts et mandarines

Gabriel part sur un couscous revisité, avec volaille farcie, mousseline de carottes et semoule de légumes

Thomas: du turbo, des légumes et un bouillon d'algues.

"Je fais partie des meilleurs, je fais des choses superbes"Gabriel.

Ce sont d'abord les chefs qui goûtent les plats de leur équipe, et Michel Sarran tranche rapidement. "Trop de carottes tuent la carotte", lâche le chef quand il voit l'assiette de Charles. Direction la dernière chance.

Hélène Darroze, elle, est emballée par le plat de Gabriel et Coline. Mais elle aussi tranche facilement : Thomas n'a pas écouté la chef et l'a déçue.

Le chef Guérard rejoint Michel Sarran et Hélène Darroze pour déguster les quatre plats encore en course. Et c'est le couscous light de Gabriel qui passe le premier. Le chef Guérard trouve que ça manque un peu de fantaisie et que le roulé de volaille est "un peu militaire", mais le plat est très gourmand. C'est le turbo de Xavier qui suit, mais Michel Guérard n'est pas fan des petits points de sauce, "comme un passage clouté". L'assiette de Coline, elle, est "parfaitement" dressée, les Saint Jacques "parfaitement cuites et parfaitement assaisonnées".

Michel Guérard désigne son coup de coeur : il s'agit de Coline ! "J'ai trouvé gonflé cette idée que vous avez eue de mélanger de la mandarine avec le fond d'artichaut", explique-t-il, après avoir expliqué un peu plus tôt que "la mandarine fait sortir l'artichaut de son anonymat, elle lui fait secouer les fesses". Un autre candidat est qualifié et il s'agit de Pierre. "Ca me prend aux tripes, je suis fier de moi", avoue Pierre.

Une dernière chance opposera les candidats qui ne se sont pas qualifiés.

Cette semaine, Jean-François Piège leur lance un nouveau défi autour d'une épreuve mythique de Top Chef : le trompe l'œil ! 

À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, le candidat le moins convaincant sera définitivement éliminé du concours.

Charles, Gabriel, Thomas et Xavier se retrouvent en dernière chance

" Je vais devenir un chapon de 100 kg ".

Gabriel part sur un opéra salé, à base de boudin et de foie gras

Thomas opte pour un faux café gourmand : chou au foie gras, tartelette de chèvre, madeleine au jambon et bouillon de volaille en guise de café.

Charles prépare une orange salée, à base de mousseline de Saint-Jacques avec purée de carottes à l'intérieur.

Xavier : faux poissons panés qui seront sucrés, à base de biscuit aux amandes et crème au citron et au yuzu.

gros mots

"C'est dommage, j'étais coup de coeur, c'est sûr".

Les jurés évoquent leur plat coup de coeur. Philippe Etchebest parle carrément de "la meilleure assiette que j'ai goûtée depuis le début du concours", et les chefs applaudissent tous les quatre Xavier.

"Est-ce qu'il faut pénaliser ça ? C'est quand même une faute très grave"

C'est Charles qui quitte l'aventure

La semaine prochaine nous avons rendez-vous avec la célèbre épreuve de la guerre des restos

Cet épisode de Top Chef a séduit 2.66 millions de personnes, soit 12.3% de part de marché. Un score en hausse de 1.1 point par rapport à la semaine dernière.

Juste après, la cuisine sucrée-salée était à l’honneur dans Top chef, les secrets des grands chefs.767 000 Français ont suivi le programme, soit 10.1% du public présent devant son poste. La rediffusion sur les plats froids a ensuite intéressé 297 000 personnes jusqu’à 1h04, soit 7% de part de marché